那些別具一格的蒸餾器為威士忌帶來(lái)了什么?

盡管塔式蒸餾器的作業(yè)功率高于壺式蒸餾器,但產(chǎn)出的原酒較為呆板,也因此,蘇格蘭大多數威士忌酒廠(chǎng),都使用壺式蒸餾器(另可再細分出洋蔥型、鼓型、燈籠型)。至于尺寸是大是小、或高或矮,都會(huì )影響到蒸餾出來(lái)的酒體個(gè)性,也是定調酒廠(chǎng)風(fēng)格的重要指標。

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蒸餾水機維保清洗

專(zhuān)業(yè)人員通過(guò)維保清洗可以快速、高效的降低生產(chǎn)風(fēng)險。奧星技術(shù)服務(wù)團隊擁有豐富的流體工藝現場(chǎng)經(jīng)驗,通過(guò)定期的主動(dòng)預防性維護,排查系統風(fēng)險,及時(shí)糾正偏差隱患,防止突發(fā)的質(zhì)量問(wèn)題導致的停產(chǎn)和事故,保證系統持久良好的運行狀態(tài)。備品備件類(lèi)問(wèn)題及時(shí)發(fā)現,及時(shí)更換,對客戶(hù)的報警信息、故障問(wèn)題,進(jìn)行分析查找關(guān)鍵原因進(jìn)行根本解決。

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威士忌風(fēng)格千千萬(wàn),「蒸餾器造型」功勞占一半?

在任何一家麥芽威士忌蒸餾廠(chǎng)中,閃耀著(zhù)金色光芒的蒸餾器總是那個(gè)最引人注目的“明星”,它們雖然都叫“壺式蒸餾器”,但卻有著(zhù)形狀、大小的差異。正如世上沒(méi)有兩片相同的葉子一樣,威士忌酒廠(chǎng)間也沒(méi)有兩個(gè)完全相同的蒸餾器。

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蒸餾器如何塑造威士忌的獨特風(fēng)味

原則上,林恩臂角度向上,其回流率大,氣態(tài)及液態(tài)酒精與銅的交互作用較多,也意味著(zhù)只有最輕的氣體分子才能一路向上,較重的氣體分子則會(huì )回流繼續蒸餾,也就是較清爽的部分才會(huì )通過(guò)林恩臂到冷凝器,因此酒體會(huì )比較輕盈細致;林恩臂角度向下,其回流率低,蒸汽可以快速通過(guò)臂體,與銅的交互作用自然就少,即使較重的氣體分子也能輕易通過(guò),也不容易造成回流,因此酒體會(huì )比較濃郁厚重。若是水平的則兩種風(fēng)味因子各半,風(fēng)味會(huì )趨向平衡。

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